日本テレビ/【青空レストラン】イチゴビネガープリンのレシピ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【青空レストラン】イチゴビネガープリン

料理名 イチゴビネガープリン
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/4(土)
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「イチゴビネガープリン」のレシピが紹介されました。

イチゴビネガープリンの材料((4人分))

ミガキイチゴビネガー 20cc
卵黄 7個分
グラニュー糖 60g
60cc
レモン 1/2個
カラメル用グラニュー糖 25g
いちご飴(いちごにカラメルをかけたもの・飾り) 6個
焼きメレンゲ(飾り) 6個
ミント(飾り) 6枚
ミガキイチゴビネガー(最後にかける用) 適量

イチゴビネガープリンの作り方

  1. 色が薄めのカラメルを作り、プリンカップの内側に塗りつけて冷まします
  2. 小鍋にグラニュー糖60g、水60cc入れて火にかけ、完全に溶けたら冷まします
  3. ボウルに卵黄を溶き、レモンの皮を薄く削って入れます。果汁も搾り、濾して混ぜます
  4. 3に2のシロップを少しずつ混ぜ合わせ、裏濾しする
  5. 4にイチゴビネガーを混ぜ合わせ、プリンカップに入れます
  6. バットに4を並べ、プリンカップの半分くらいまでお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで20分程蒸します
  7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
  8. プリンカップの底を軽く温め、カップからはずしてお皿に盛り、メレンゲ等を飾ります。イチゴビネガーをプリンにかけて完成です
  9.  

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