【青空レストランのレシピ】牛肉のお酢煮込み | おさらいキッチン        

【青空レストラン】牛肉のお酢煮込み

料理名 牛肉のお酢煮込み
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/4(土)
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「牛肉のお酢煮込み」のレシピが紹介されました。

牛肉のお酢煮込みの材料((4人分))

牛モモ肉ブロック 800g
塩(肉下味用) 適量
粗挽きブラックペッパー 少々
小麦粉 適量
玉ネギ 大1個
マッシュルーム 150g
ミニトマト 12個
にんにく 2片
ローリエ 1枚
旨だし酢 150ccと大さじ2
水 400cc
赤ワイン 50cc
塩 大さじ1程度
バター 15g
サラダ油 適量

牛肉のお酢煮込みの作り方

  1. 牛肉は適当な大きさに切り、塩とブラックペッパーを振って、小麦粉をまぶします
  2. 玉ネギは芯を付けたままくし切り、にんにくはみじん切りにします
  3. フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、裏返したらにんにくとバターを加え、焼けたら鍋に移す
  4. そのままのフライパンに油を足し、玉ネギとマッシュルームを炒め、鍋に移す
  5. 鍋に水、赤ワイン、旨だし酢150cc、塩、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら煮る(1時間程度)
  6. 肉が柔らかくなったら、ヘタを取ったミニトマトと旨だし酢大さじ2を加え、さっと煮たら完成です
  7.  

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