【青空レストランのレシピ】ポテ酢サラダ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】ポテ酢サラダ

料理名 ポテ酢サラダ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/4(土)
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ポテ酢サラダ」のレシピが紹介されました。

ポテ酢サラダの材料((4人分))

じゃがいも 約400g(大3個)
生タコ 茹でて200g程度
きゅうり 1本
ゆで卵 1個
塩(タコ茹でと、きゅうり用) 適量
旨だし酢(タコ茹で用) 適量
旨だし酢マヨ
寄せ豆腐 1丁(水切りして300gくらい)
旨だし酢 大さじ4
菜種油 大さじ2
味噌 大さじ2
塩 小さじ2
こしょう 少々

ポテ酢サラダの作り方

  1. 〈旨だし酢マヨ〉寄せ豆腐(ざる豆腐)はしっかりと水切りしておきます
  2. 豆腐、旨だし酢、菜種油、味噌、塩をハンドブレンダーで撹拌する。こしょうを加えてさらに撹拌する
  3. 〈ポテ酢サラダ〉鍋に湯を沸かし、旨だし酢と塩を加え、タコを茹でます。(茹で汁は捨てない)
  4. じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ります。きゅうりは輪切りにし、塩を少々揉み込んでおき、しんなりしたら絞ります。ゆで卵は刻みます
  5. タコの茹で汁でじゃがいもを茹でます。竹串が通る程度になったら湯を捨てて再度火にかけ、水分を飛ばしてから、粗目に潰す
  6. ボウルにじゃがいも、きゅうり、ゆで卵、旨だし酢マヨ適量を入れて混ぜ合わせ、完成です
  7.  

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