鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒め

鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒め

料理名 鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月10日(月)

 

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「鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒め」の作り方のご紹介です。

鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒めの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
(しょうゆ、酒各小さじ1)
もやし(根切り) 1袋(200g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
合わせ調味料
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
大さじ1
大さじ1
すり白ごま 大さじ4
●片栗粉、油

 

 

鶏肉ともやしのピリ辛ごまみそ炒めの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 2枚(400g))は7~8mm幅、7~8cm長さの細切りにし、しょうゆ、酒(各小1)をもみ込みます。

 

2、もやし(根切り 1袋(200g))は水に浸し、シャキッとさせてザルに上げ、水気をよくきります。

にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

 

3、合わせ調味料のみそ(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ2)・酒(大さじ1)・酢(大さじ1)・すり白ごま(大さじ4)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の鶏肉に片栗粉小さじ1をもみ込んで入れ、炒めます。

肉がほぐれたら、にんにく、しょうが、豆板醤(小1)を順に加えて炒めます。

香りが立ったら、もやしを加えて炒め、もやしが熱くなったら(3)の調味料を加えて炒め合わせます。

 

 

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