鶏肉とほうれん草のじぶ煮

鶏肉とほうれん草のじぶ煮

料理名 鶏肉とほうれん草のじぶ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月18日(火)

 

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「鶏肉とほうれん草のじぶ煮」の作り方のご紹介です。

鶏肉とほうれん草のじぶ煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
ほうれん草 (大)1わ(300g)
車麩 8個(40g)
煮汁
だし汁 2+1/2カップ
砂糖 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
少々
片栗粉 大さじ1/2)
おろしわさび 適量
●片栗粉、ごま油

 

 

鶏肉とほうれん草のじぶ煮の作り方

1、車麩(8個(40g))はたっぷりの水に10分ほどつけてもどします。1個ずつしっかり水気を絞ります。

 

2、鶏もも肉((大)1枚(300g))は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。

 

3、ほうれん草((大)1わ(300g))は根元に十文字の切り目を入れて洗い、5cm長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切り目から裂きます。

 

4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を茎、葉先の順に加えてさっとゆで、ザルに上げて粗熱をとります。

 

5、フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして並べ、両面を3~4分焼きます。

煮汁のだし汁(2+1/2カップ)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・塩(少々)を加え、煮立ったらアクをすくいます。すき間に車麩を入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮ます。

 

6、片栗粉(大1/2))を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、水気を絞った(4)のほうれん草を加えて温めます。

器に盛り、おろしわさび(適量)をのせます。

 

 

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