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豚肉とレンズ豆の煮込み

豚肉とレンズ豆の煮込み

 

料理名 豚肉とレンズ豆の煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月12日(水)

 

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「豚肉とレンズ豆の煮込み」の作り方のご紹介です。

豚肉とレンズ豆の煮込みの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 400g
(塩小さじ1こしょう少々)
レンズ豆(皮つき) 200g
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん (大)1/2本(100g)
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
5カップ
トマトペースト 6g
トマトケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 各少々
●油、オリーブ油

 

 

豚肉とレンズ豆の煮込みの作り方

1、豚肩ロース肉(塊 400g)は3~4cm角に切り、塩(小さじ1)、こしょう(少々)を全体にもみ込みます。

 

2、レンズ豆(皮つき 200g)は洗ってザルに上げて水気をきります。

 

3、玉ねぎ(1個(200g))は縦横半分に切り、縦1cm幅に切ります。

にんじん((大)1/2本(100g))は1cm厚さのいちょう切りにします。

にんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を除きます。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて強火で焼き、全体に焼き色がついたら火を止めます。

 

5、鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、にんじんを入れて炒めます。

全体に油がまわったら分量の水(5カップ)、ローリエ(1枚)、(4)の豚肉は脂をフライパンに残して入れ、(2)のレンズ豆、トマトペースト(6g)、トマトケチャップも加え、煮立ったらアクを除きます。

弱火にしてふたをずらしてのせ、レンズ豆がやわらかくなるまで50分~1時間煮ます。

 

6、ふたをはずし、煮汁にとろみがつくまで少し煮つめます。

塩・こしょう(各少々)を加えて味を調えます。

 

 

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