豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮

豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮

料理名 豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月4日(月)

 

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「豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮」の作り方のご紹介です。

豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 1丁(300g)
菜の花 1/2わ(100g)
エリンギ 1パック(100g)
鶏胸肉(皮なし) 1/2枚(100g)
(塩少々酒大さじ1)
しょうがの薄切り 1かけ分
2カップ
大さじ1
小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
●片栗粉

 

 

豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮の作り方

1、絹ごし豆腐(1丁(300g))は縦半分に切り、さらに1.5cm幅に切ります。

菜の花(1/2わ(100g))は4cm長さに切り、茎の太い部分は縦半分に切り、茎、葉、穂先に分けます。

エリンギ(1パック(100g))は縦、横に半分に切り、縦3mm厚さに切ります。

 

2、鶏胸肉(皮なし 1/2枚(100g))は薄いそぎ切りにし、塩(少々)、酒(大1)をもみ込みます。

 

3、中華鍋に分量の水(2カップ)を入れて沸かし、しょうが、エリンギ、菜の花の茎、葉と穂先の順に加えて煮立て、酒(大1)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えます。

 

4、(2)の鶏肉の汁気をきって片栗粉(大さじ1/2)をまぶし、1枚ずつ広げながら加えます。

(1)の豆腐も加え、温まるまで煮ます。

かたくり粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をまわしかけます。

 

 

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