豆乳マーボー豆腐

豆乳マーボー豆腐

料理名 豆乳マーボー豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月19日(月)

 

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「豆乳マーボー豆腐」の作り方のご紹介です。

豆乳マーボー豆腐の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 (大)1丁(400g)
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/4本(25g)
しょうがのみじん切り 小さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1
豆板醤 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
豆乳 1カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
二つまみ
大さじ1/2
●塩、油

 

 

豆乳マーボー豆腐の作り方

1、絹ごし豆腐((大)1丁(400g))は2~3cm角に切ります。

長ねぎ(1/4本(25g))はみじん切りにします。

 

2、鍋にたっぷりの水を入れ、豆腐、塩少々を加えて強火にかけます。

ひと煮立ちしたら、火を止めておきます。

 

3、フライパンに油大さじ1、しょうがのみじん切り(小1)、にんにくのみじん切り(小1)、豆板醤(大1/2)を入れて火にかけ、香りが立つまで炒めます。

豚ひき肉(150g)を加えて強火にし、ポロポロになり色が変わるまで炒めます。

しょうゆ(小2)を加えて炒め、ひき肉になじんだら、豆乳(1カップ)、鶏ガラスープの素(小1/2)、オイスターソース(大1/2)、塩(二つまみ)、酢(大1/2)を順に加えて混ぜ、火を止めます。

 

4、(2)の豆腐を網じゃくしですくって水気をきり、(3)に加え、再び火にかけます。

煮立つ直前で弱めの中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら2分ほど煮ます。

仕上げに(1)の長ねぎを加え、フライパンを揺すりながらさっと煮ます。

 

5、器に盛り、好みでラー油をかけます。

 

 

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