【キューピー3分クッキング】肉だんごとかぼちゃの甘酢あんの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】肉だんごとかぼちゃの甘酢あん

肉だんごとかぼちゃの甘酢あん

料理名 肉だんごとかぼちゃの甘酢あん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月15日(金)

 

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「肉だんごとかぼちゃの甘酢あん」の作り方のご紹介です。あんがゆるいとかぼちゃが吸ってしまうので、とろみは強めにします。

肉だんごとかぼちゃの甘酢あんの材料(4人分)

 

かぼちゃ 1/4個(正味300g)
肉だんご
豚ひき肉 300g
玉ねぎ (小)1/2個(75g)
おろししょうが 大さじ1/2
1個
大さじ2
小さじ1/3
片栗粉 大さじ3
大さじ2
甘酢あん
3/4カップ
しょうゆ 大さじ1+2/3
大さじ2
砂糖 大さじ2
片栗粉 大さじ1
●油

 

 

肉だんごとかぼちゃの甘酢あんの作り方

1、玉ねぎ((小)1/2個(75g))はみじん切りにします。

ボウルに肉だんごの豚ひき肉(300g)・みじん切りにした玉ねぎ・おろししょうが(大さじ1/2)・卵(1個)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1/3)・片栗粉(大さじ3)・水(大さじ2)をすべて入れ、粘りが出てもったりとするまで練り混ぜます。20等分して直径約3㎝に丸めます。

かぼちゃ(1/4個(正味300g))は種とワタをとり、2㎝角に切ります。

2、甘酢あんの水(3/4カップ)・しょうゆ(大さじ1+2/3)・酢(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。

3、フライパンに油を2㎝深さに入れて150℃に熱し、かぼちゃを入れ、竹串がスッと通るまで3分ほど素揚げにし、取り出します。

4、続けて油を170℃に熱して(1)の肉だんごを入れ、表面が固まってきたらときどき返しながら、香ばしい色になるまで4分ほど揚げて火を通します。

5、中華鍋に(2)のあんを入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら、(3)のかぼちゃと(4)の肉だんごを加え、手早くからめます。

 

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