揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソース

揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソース

料理名 揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月15日(月)

 

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「揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソース」の作り方のご紹介です。

揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
(塩小さじ1/2こしょう少々酒大さじ1)
パイナップル(生) 正味150g
ピーマン 2個(80g)
赤ピーマン 1個(40g)
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
中濃ソース 大さじ1+1/2
トマトケチャップ 大さじ2+1/2
大さじ3
1カップ
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
●片栗粉・油

 

 

揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースの作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、2cm大に切り、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふって酒(大さじ1)をからめます。

 

2、ピーマン(2個(80g))、赤ピーマン(1個(40g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。

パイナップル(生 正味150g)は2cm角に切ります。

 

3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1+1/2)・中濃ソース(大さじ1+1/2)・トマトケチャップ(大さじ2+1/2)・酢(大さじ3)・水(1カップ)・小麦粉(大さじ2)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。

 

4、小麦粉(大2)と片栗粉(大1)を混ぜて、(1)の鶏肉にまぶします。

フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、鶏肉を入れてカリッとするまで6~7分揚げます。

 

5、中華鍋に油大さじ1を熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れて炒め、油がまわったら(3)の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

片栗粉を(大さじ1)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、パイナップルを加えてひと煮して温め、(4)の鶏肉を加えて手早く混ぜ合わせます。

 

 

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