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厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め

厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め

料理名 厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月9日(火)

 

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「厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め」の作り方のご紹介です。

厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒めの材料(4人分)

 

絹厚揚げ 2枚(400g)
豚肉(切り落とし) 100g
もやし 1袋(200g)
万能ねぎ 1わ(100g)
赤唐辛子 1本
しょうが 1かけ
少々
合わせ調味料
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/2
●油

 

 

厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒めの作り方

1、絹厚揚げ(2枚(400g))はペーパータオルで表面の油をふきとり、2cm角に切ります。

豚肉(切り落とし 100g)は1cm大に切ります。

 

2、もやし(1袋(200g))はあればひげ根をとります。

万能ねぎ(1わ(100g))は2cm長さに切ります。

赤唐辛子(1本)は種を除き、小口切りにします。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

 

3、合わせ調味料の酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったらしょうがを加えてさっと炒めます。

豚肉を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらもやしを加え、塩(少々)をふってさらに炒めます。

 

5、全体に油がまわったら厚揚げを加えてさっと炒め、厚揚げが温まったら(3)の合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。万能ねぎも加えてさっと炒めて火を止めます。

 

 

 

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