日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ポークソテー ポテトミルクソースのレシピ・近藤幸子|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ポークソテー ポテトミルクソース

キューピー3分クッキングのレシピ・ポークソテー ポテトミルクソース

ポークソテー ポテトミルクソース

料理名 ポークソテー ポテトミルクソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2023/11/23(木)
2023/11/23の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ポークソテー ポテトミルクソース」のレシピが紹介されました。豚肉のソテーにじゃがいものソースを合わせます。

ポークソテー ポテトミルクソースの材料(2人分)

豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(250g)
小さじ1/3
ポテトミルクソース
じゃが芋 2~3個(300g)
牛乳 1カップ
小さじ1/3
バター 15g
にんにくの薄切り 1/2かけ分
ナツメッグパウダー(あれば) 少々
イタリアンパセリの粗みじん切り 少々

ポークソテー ポテトミルクソースの作り方・レシピ

  1. ポテトミルクソースを作ります。
    じゃが芋 2~3個(300g)は皮をむき、5㎜厚さの半月に切る(水にさらさない)。
  2. 鍋にじゃが芋以外の牛乳 1カップ・塩 小さじ1/3・バター 15g・にんにくの薄切り 1/2かけ分・ナツメッグパウダー(あれば) 少々を入れて混ぜ、じゃが芋を加えて火にかけます。
    煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら、ソースにとろみがついてじゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮ます。
  3. 豚肉(とんカツ用)2枚(250g)は両面に斜め格子状に浅く切り目を入れ、塩小さじ1/3をふります。
  4. フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の豚肉を並べ入れ、強めの中火で2~3分焼きます。
    返して2~3分焼いて火を通し、器に盛ります。
  5. (2)のポテトミルクソースを等分にかけ、イタリアンパセリの粗みじん切り少々を散らします。

POINT

じゃが芋のでんぷんがソースのとろみになるので、じゃが芋は水にさらさないようにしましょう
もしあればナツメッグパウダーを加えると、より風味のよいソースになります
とんカツ用の豚ロース肉は、斜め格子状に浅く切り目を入れると火が通りやすく、反り返りにくくなります

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