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フライパンで焼く発酵なしパン3種

フライパンで焼く発酵なしパン3種

料理名 フライパンで焼く発酵なしパン3種
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 関岡 弘美
放送局 日本テレビ
放送日 2021年7月17日(土)

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「フライパンで焼く発酵なしパン3種」の作り方のご紹介です。発酵なしのパン生地で、思い立ったらすぐに作れます。この生地は、できたらすぐに成形して焼き、冷めると固くなるので焼きたてを食べましょう。

フライパンで焼く発酵なしパン3種の材料(各4個分)

ウインナーパン
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
油(米油、菜種油など) 大さじ1+1/2
牛乳 70mL
ウインナーソーセージ 4本
コーンパン
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
油(米油、菜種油など) 大さじ1+1/2
牛乳 70mL
コーン(ホール) 80~100g
ハム&チーズパン
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
油(米油、菜種油など) 大さじ1+1/2
牛乳 70mL
ハム 1枚
スライスチーズ 1枚

フライパンで焼く発酵なしパン3種の作り方

ウインナーパン

1、生地を作る

ボウルに薄力粉(140g)、ベーキングパウダー(小1)、砂糖(大1)、塩(小1/4)を入れ、ゴムベラでざっと混ぜます。真ん中にくぼみを作り、くぼみに油(米油、菜種油など 大1+1/2)、牛乳(70mL)を加えます。

2、周囲の粉類をくずしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3、1つにまとまったら、手で軽くこねます。

4、表面をなめらかにして、4等分に切ります。

5、成形する

生地を丸めてから細長くのばし、さらに両手で転がしながら30㎝長さにのばします。

6、ウインナーソーセージ(4本)の端から生地を巻きつけます。同様にして全部で4個作ります。

7、焼く

フライパンを火にかけて温め、いったんぬれぶきんの上にのせて底を冷まします。くっつかないように間隔をあけて(6)を並べます。ごく弱火にかけ、ふたをして10分ほど焼きます。上下を返し、再びふたをしてさらに8分焼きます。

コーンパン

1.「ウインナーパン」の作り方(1)の塩のあとに水気をよくふいたコーン(ホール) 80~100gも加えてざっと混ぜます。あとは作り方(4)まで同様に作ります。

2.生地は丸め、上下を軽くつぶして形を整え、好みで粗塩少々をふります。同様にして全部で4個作ります。

3.「ウインナーパン」の作り方(7)と同様に焼きます。

ハム&チーズパン

1.「ウインナーパン」の作り方(1)~(4)と同様に作ります。

2.ハム(1枚)とスライスチーズ(1枚)はそれぞれ4等分に切ります。生地を丸めてから直径8㎝ほどにのばし、スライスチーズ、ハムの順に1切れずつのせ、周囲の生地をのばして包み、端をつまんで閉じます。同様にして全部で4個作ります。

3.閉じ目を下にして並べ、あとは「ウインナーパン」の作り方(7)と同様に焼きます。

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