ズッキーニと卵のスパゲティ

ズッキーニと卵のスパゲティ

ズッキーニと卵のスパゲティ

料理名 ズッキーニと卵のスパゲティ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月24日(木)

 

蒸し煮したズッキーニを卵でからめて

「ズッキーニと卵のスパゲティ」の作り方のご紹介です。ズッキーニの蒸し煮が味の決め手です。多めのオリーブ油でじっくり焦がさないように木べらでつぶせる位クタクタになるまで火を通しましょう。火を止めてから加えた溶き卵をからめて、カルボナーラ風に仕上がります。

ズッキーニと卵のスパゲティの材料(4人分)

 

スパゲティ(細めのもの) 280g
ズッキーニ 3本(500g)
4個
ベーコン(薄切り) 4~5枚(60g)
粗びき黒こしょう 少々
パルメザンチーズ(すりおろす) 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

ズッキーニと卵のスパゲティの作り方

1、ズッキーニ(3本(500g))は4~5mm幅の半月に切ります。ベーコン(薄切り 4~5枚(60g))は1cm幅に切ります。

2、中華鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、(1)を入れて炒め、油がまわったら塩小さじ2/3をふり、ふたをして弱火で10~15分蒸し煮にし、焦がさないように、やわらかく火を通します。

ズッキーニと卵のスパゲティ

3、鍋に2リットルの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲティ(細めのもの 280g)を袋の表示時間通りにゆでます。ザルに上げて、湯をきります。

4、(2)に(3)を加え、手早く混ぜて塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう(少々)をふり、火を止めます。

溶いた卵(4個)を加え、ひと混ぜし、パルメザンチーズ(すりおろす 大2)をふってさっと混ぜます。

ズッキーニと卵のスパゲティ

5、器に盛り、ズッキーニと卵のスパゲティの完成。

ズッキーニと卵のスパゲティ

 

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