日本テレビ/【キューピー3分クッキング】スパイシーえびフライ 卵サラダ添えのレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】スパイシーえびフライ 卵サラダ添え

スパイシーえびフライ 卵サラダ添え

スパイシーえびフライ 卵サラダ添え

料理名 スパイシーえびフライ 卵サラダ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/29(金)
2022/7/29の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「スパイシーえびフライ 卵サラダ添え」のレシピが紹介されました。カレー粉を効かせたえびフライに、福神漬け入りの卵サラダを添えます。

スパイシーえびフライ 卵サラダ添えの材料(4人分)

えび(殻つき・無頭) 12尾(250g)
カレー粉 小さじ2
小さじ1/3
キャベツ 3~4枚(200g)
青じそ 5枚
溶き卵 1個分
大さじ2
小麦粉 大さじ4
パン粉 適量
卵サラダ
3個
福神漬け 40g
マヨネーズ 大さじ4
塩、油

スパイシーえびフライ 卵サラダ添えの作り方

  1. 卵サラダを作ります。卵 3個は熱湯に入れて10分ゆでます。冷水にとり、殻をむきます。
    福神漬け40gは粗みじん切りにします。
    ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで粗くつぶし、マヨネーズ大さじ4と福神漬けを加え、さっくりと混ぜます。
  2. キャベツ3~4枚(200g)は長さを半分に切ってせん切りにし、水に2分ほどさらして水気をきります。
    青じそ5枚はせん切りにし、キャベツと混ぜます。
  3. えび(殻つき・無頭)12尾(250g)は尾と1節を残して殻をむき、塩水でよく洗い、水気をふきます。
    尾の先を少し切って、水気をしごき出し、背に浅く切り目を入れて背ワタを除き、内側に3~4か所切り込みを入れ、真っすぐにのばします。
  4. えびにカレー粉小さじ2、塩小さじ1/3をもみ込みます。
    衣の溶き卵1個分、分量の水大さじ2、小麦粉大さじ4を混ぜ合わせて、えびをくぐらせ、パン粉適量をまぶして押さえます。
  5. 油を170℃に熱して(4)のえびを入れ、途中で返して、きつね色になるまで4分ほど揚げ、取り出します。
  6. 器に(2)の野菜と(5)を盛り、(1)の卵サラダを添えます。

POINT

えびは塩水で洗うことで、くさみが取れ、身もしまります
衣の小麦粉と卵を混ぜて使うと手軽で、パン粉を均一につけることができます
カレー粉が効いたえびフライに、福神漬けを入れた卵サラダがよく合います。ぜひお試しください。

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