【キューピー３分クッキング】アスパラガスのポーチドエッグ
アスパラガスのポーチドエッグ
| 料理名 | アスパラガスのポーチドエッグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/6（水） |
2024/3/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「アスパオーロラソースと一緒に、半熟卵の黄身をからめながら食べるとおいしいです。
アスパラガスのポーチドエッグの材料(2人分)
| 卵(室温にもどす) | 2個 |
| グリーンアスパラガス | 6本(250g) |
| じゃが芋 | (小)1個(100g) |
| にんにくの薄切り | 2枚 |
オーロラソース
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| 粒黒こしょう | 適量 |
| 塩、酢 |
アスパラガスのポーチドエッグの作り方・レシピ
- アスパラガス6本(250g)は根元の固い部分を切り落とし、根元から1/2の皮をむきます。
じゃが芋 (小)1個(100g)は皮をむき、5㎜厚さの半月切りにします。 - フライパンに(1)のアスパラガスとじゃが芋、にんにくの薄切り2枚、水1カップ、塩一つまみを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど蒸しゆでにします。
- ポーチドエッグを作ります。
卵(室温にもどす)2個は小さな容器に1個ずつ割ります。
小鍋に湯2+1/2カップを沸かし、酢大さじ2、塩小さじ1を加え、菜箸で湯をぐるぐると混ぜて渦を作り、卵1個を渦の中に静かに入れ、白身が固まるまで3分ほどゆでます。
氷水にとって冷まし、ペーパータオルにのせて水気をきります。残りも同様に作ります。 - オーロラソースのマヨネーズ 大さじ2・トマトケチャップ 小さじ1・粒黒こしょう 適量は混ぜておきます。
- (2)の水気をきって器に等分に盛り、(3)のポーチドエッグをのせます。
(4)のオーロラソースをかけ、粒黒こしょうをつぶしてふります。
POINT
ポーチドエッグは、菜箸で鍋の湯をぐるぐる混ぜて、渦を作ったところに卵を落とすのがコツ。
オーロラソースと一緒に、半熟卵の黄身をからめながら食べるとおいしいです
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