【DAIGOも台所】筍とぜんまいのうま煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】筍とぜんまいのうま煮

DAIGOも台所のレシピ・筍とぜんまいのうま煮

筍とぜんまいのうま煮

料理名 筍とぜんまいのうま煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/3/6(水)
2024/3/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「筍とぜんまいのうま煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しっかりと歯ごたえがあって、でもかたすぎない絶妙なたけのこがおいしい』とコメントしています。

筍とぜんまいのうま煮の材料(2人分)

ゆでたけのこ 200g
ぜんまいの水煮 70g
鶏もも肉 1/2枚
木の芽 適量
だし 300ml
大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
ごま油 大さじ1

筍とぜんまいのうま煮の作り方・レシピ

  1. ゆでたけのこ200gは半分に切り、根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいの水煮70gは4cm長さに切ります。
  2. 鶏もも肉1/2枚は筋を切り、3cm角に切ります。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒めます。
    だし300ml、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加えて煮立て、中火で10分煮ます。
  4. 器に3を盛り、木の芽適量を散らします。

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