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アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天

料理名 アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月26日(水)

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「アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天」の作り方のご紹介です。ちくわ天の衣の青のり粉は、たっぷりと加えて香りよく!

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天の材料(4人分)

ちくわ 2本(180g)
グリーンアスパラガス 1束(100g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
青のり粉 大さじ1
粗塩 適量
冷水 3/4カップ
小麦粉 3/4カップ
小麦粉、油

アスパラと新玉ねぎのかき揚げ&青のりちくわ天の作り方

1、ちくわ(2本(180g))は縦半分に切って斜め半分に切ります。玉ねぎは縦5㎜幅に切ってほぐします。

グリーンアスパラガス(1束(100g))は根元を少し切り落とし、根元から5㎝ほどの皮をむき、1cm幅の長めの斜め切りにします。

2、ボウルに分量の冷水(3/4カップ)を入れ、小麦粉(3/4カップ)を加え、菜箸で軽く混ぜます。

3、別のボウルに(1)のアスパラガスと玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ2をふってまぶします。(2)の衣の半量を加え、さっくりと混ぜます。

4、フライパンに油を2㎝深さに入れて160℃に熱し、(3)を1/4量ずつ大きめのスプーンですくって静かに入れます。衣が固まったら返し、両面がカリッとするまで5~6分揚げて中まで火を通します。

5、残りの衣に青のり粉(大1)を加えて混ぜます。ちくわに小麦粉大さじ1/2をまぶし、衣にくぐらせて(4)の油に入れ、表面がカリッとするまで3分ほど揚げます。

6、器に盛り合わせ、粗塩(適量)を添えます。

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