鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

料理名 鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん
番組名 ノンストップ!
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月15日(火)

梅をめんつゆと煮込んで、さっぱりと!

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパリといただけます。鶏のささ身も電子レンジを使って簡単調理します。淡泊なうどんながらも、鶏ささ身と長芋、オクラと栄養も摂れる嬉しいうどんレシピです。

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどんの材料(2人分)

冷凍うどん 2玉
鶏ササミ 4本(200g)
大さじ1
長イモ 150g
オクラ 4本
A
梅干し 3個
めんつゆ(2倍濃縮) 3/4カップ
3/4カップ
みりん 大さじ1

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどんの作り方

1、梅干し(3個)は種を除いて実をほぐす。オクラ(4本)は塩少しでもんで水(3/4カップ)で洗い、ヘタとガクを除いて小口切りにする。

2、鶏ササミ(4本(200g))は耐熱ガラス皿に入れて酒(大1)をふり、ラップをし電子レンジ(600W) で2分30秒加熱する。熱いうちにフォークなどで裂く。

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん3、長イモ(150g)は皮をむいてポリ袋に入れてめん棒で粗めにたたく。

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん4、鍋にAの梅干し(3個)、めんつゆ、水(3/4カップ)、みりん(大1)を入れて中火にかける。

煮立ったら冷凍うどん(2玉)、オクラ(4本)を加え、再び煮立つまで煮る。

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん5、器に4を盛り、2の鶏ササミ(4本(200g))、3の長イモ(150g)をのせて完成です。

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