【キューピー３分クッキング】グリーンチリライス
グリーンチリライス
| 料理名 | グリーンチリライス |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月15日（火） |
タイ風の‘のっけごはん’
少ない材料とナンプラーなどの調味料で作るとても簡単なエスニックおかず。 青唐辛子の塩漬けが味のアクセントになるワンプレートです。カシューナッツもいい食感をプラスしてくれます。ライムは、たっぷり絞ったほうがおいしいです。
グリーンチリライスの材料(４人分)
| 長粒米 | 2合 |
| 牛ひき肉 | 400g |
| ピーマン | 4個(200g) |
| グリーンチリ(青唐辛子の塩漬け) | 6本 |
| ナンプラー | 大さじ1+1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| カシューナッツ | 60g |
| ライム | 1個 |
| 油 | 大さじ2 |
グリーンチリライスの作り方
1、長粒米（2合）はざっと洗って炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで加え、そこから大さじ2を除く。
浸水はさせずに、すぐに炊き始める。
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2、ピーマン（4個(200g)）は縦半分に切って種を除き、5～6mm角に切る。グリーンチリ(青唐辛子の塩漬け6本）は素手で触らないように、菜箸などでおさえて小口切りにする。
※グリーンチリの代わりに生の青唐辛子を使ってもOK。
辛みはお好みで加減しましょう
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3、フライパンに油（大2）を熱して牛ひき肉（400g）を炒め、ポロポロにほぐれたらピーマン（4個(200g)）、グリーンチリを炒め合わせ、ナンプラー（大1+1/3）、砂糖（大1/2）で調味する。
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4、カシューナッツ（60g）は空炒りし、粗く刻む。ライム（1個）はくし形に切る。
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5、ごはんが炊き上がったらほぐして器に盛り、3をたっぷりかけ、カシューナッツ（60g）を散らし、ライム（1個）を添えて完成。
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