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ヤリイカと菜の花の炒め物

ヤリイカと菜の花の炒め物

料理名 ヤリイカと菜の花の炒め物
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月26日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヤリイカと菜の花の炒め物」の作り方を紹介していました。イカの食感と菜の花のほろ苦さを楽しむごちそうおかず。かくし味のユズコショウもおいしさにひと役あり。

ヤリイカと菜の花の炒め物の材料(2人分)

 

ヤリイカ(小) 2ハイ
菜の花 1束
ニンジン 50g
A
酒、片栗粉 各大さじ1
サラダ油 大さじ1
B
大さじ1.5
みりん 大さじ1
小さじ1/2
ユズコショウ 適量
カツオ節 適量

 

 

ヤリイカと菜の花の炒め物の作り方

1.菜の花(1束)は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

ニンジン(50g)は5cm長さの細切りにします。

 

 

 

2.ヤリイカ(小 2ハイ)は足を引っぱりながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。

胴はひと口大に切り、足は食べやすく切り分け、Aの酒、片栗粉(各大さじ1)をもみ込みます。

 

 

 

3.鍋に湯を沸かして2をさっとゆで、ザルに上げます。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1の菜の花、にんじんを炒めます。

 

 

 

5.菜の花に火がとおったら3のイカを加え、Bの酒(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・ユズコショウ(適量)を加えてさっと炒め合わせます。

器に盛り、カツオ節(適量)をふります。

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