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ニンジンしりしり焼きうどん

ニンジンしりしり焼きうどん

 

料理名 ニンジンしりしり焼きうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月15日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバのトマトパスタし」の作り方を紹介。
ニンジンの食感がうれしい人気の沖縄料理「ニンジンしりしり」を焼きうどんにアレンジ。ニンジンの自然な甘さに、タラコの食感がアクセントの焼うどんです。

ニンジンしりしり焼きうどんの材料(2人分)

 

ゆでうどん 2玉
ニンジン 1本
万能ネギ 1/3束
タラコ 1/2腹(正味60g)
2個
A
昆布茶 小さじ1/2
小さじ1/4
ゴマ油 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
カツオ節 適量

 

 

ニンジンしりしり焼きうどんの作り方

1.ニンジン(1本)はしりしり器を使って細切りにします。

万能ネギ(1/3束)は白い部分は小口切りにし、残りは4cm長さに切ります。

タラコ(1/2腹(正味60g))は薄皮を除きます。

 

 

2.ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、Aの昆布茶(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えてよく混ぜます。

 

 

 

3.ゆでうどん(2玉)は、さっとゆでてほぐします。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油(大1)を熱して1のニンジンを炒めます。

しんなりしたら、2を流し入れ、卵が固まり始めたら、3を加え、酒(大2)をふって炒め合わせます。

 

 

5.1のタラコを加えて炒め、しょうゆ(大1)を鍋肌から回し入れます。

万能ネギを加えてさっと炒めます。

 

 

 

6.器に盛り、カツオ節(適量)をのせます。

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