【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サバのきのこおろしのレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サバのきのこおろし

サバのきのこおろし

 

料理名 サバのきのこおろし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月14日(木)

 

コメント

「サバとサワラ」というテーマで、「サバのきのこおろし」の作り方の紹介です。「ご飯が進む味。大根おろしはおしょうゆだけで味つけすることが多いですが、また違ったおいしさでさばに合いますね。」と上沼恵美子さん。

サバのきのこおろしの材料(2人分)

 

さば 4切れ(300g)
しめじ 100g
長ねぎ 1本
大根 300g
だし 大さじ5
みりん 大さじ1と1/3
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ2
すだちの絞り汁 大さじ2
七味唐辛子 適量
適量
適量

 

 

サバのきのこおろしの作り方

1、さば(4切れ(300g))は薄く塩(適量)をふって15分置き、水で洗って水気を取ります。

 

2、長ねぎ(1本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにし、しめじ(100g)は小房に分け、大根(300g)は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきります。

 

3、大根おろしにだし(大5)、みりん(大1と1/3)、分量の塩(小1/3)、しょうゆ(大2)を混ぜます。

4、フライパンに油少量を熱し、さばを皮目から入れ、両面を香ばしく焼いて器に盛ります。

 

5、(4)のフライパンに油(適量)を足し、しめじ、長ねぎを中火で炒め、(3)を加えて温め、すだちの絞り汁(大2)を加えます。

 

6、(5)をさばに添えて、七味唐辛子(適量)をふります。

 

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

きのこの人気レシピ

第1位

きのこ入り煮込みハンバーグ

きのこ入り煮込みハンバーグ

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがありま ・・・

第2位

豆腐のステーキ きのこソース

豆腐のステーキ きのこソース

こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ き ・・・

第3位

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

「おいしいクスクス料理を」というリクエストに速水もこみちさんは、「じゃがいもときのこのクスクス ・・・

第4位

きのこと鶏の甘辛煮

きのこと鶏の甘辛煮

キノコたっぷりというテーマで、「きのこと鶏の甘辛煮」の作り方を紹介していました。きのこが4種類 ・・・

その他のきのこのレシピはこちら => きのこのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ