サンマと長イモのキムチ炒め

サンマと長イモのキムチ炒め

サンマと長イモのキムチ炒め

料理名 サンマと長イモのキムチ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年10月6日(金)

 

サンマをガッツリ味の炒め物に

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマと長イモのキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののった旬のサンマを白菜キムチと合わせてガッツリ味の炒め物にします。長イモのシャキシャキ感がポイント!

サンマと長イモのキムチ炒めの材料(2人分)

 

サンマ(三枚におろす) 2尾
長イモ 150g
白菜キムチ(市販品) 80g
適量
サラダ油 大さじ2
ニラ(5cm長さに切る) 1/2束(50g)
A
大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
糸唐辛子 適量
炒りゴマ(白) 適量

 

 

サンマと長イモのキムチ炒めの作り方

1.サンマ(三枚におろす 2尾)は三等分に切り、軽く塩(適量)をふって10分ほどおきます。水気をペーパータオルでふきます。

サンマと長イモのキムチ炒め

2.長イモ(150g)は皮をむいて1.5cm厚さの半月切り(または輪切り)にします。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長イモを並べ、両面焼いて取り出します。

サンマと長イモのキムチ炒め

3.2のあいたフライパンに残りのサラダ油(大2)を足し、1のサンマを焼きます。

焼き色がついたら表裏を返してフライパンの端に寄せ、あいた部分で白菜キムチ(市販品 80g)を炒めます。

サンマと長イモのキムチ炒め

4.3に2の長イモ、ニラ(5cm長さに切る 1/2束(50g))、Aの酒(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・ゴマ油(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。

 

5.4を器に盛り、あれば糸唐辛子(適量)をのせ、炒りゴマ(白 適量)をふります。

サンマと長イモのキムチ炒め

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