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牛もも肉のタタキごまねぎソース

牛もも肉のタタキごまねぎソース

料理名 牛もも肉のタタキごまねぎソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年6月10日(日)

 

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「アウトドアの達人が教えるワンランク上のバーベキューメニュー!」ということで、料理を紹介。ここでは、「牛もも肉のタタキごまねぎソース」の作り方になります。

牛もも肉のタタキごまねぎソースの材料(3~4人分)

 

牛もも肉 400g
しょうが(縦薄切りにしたもの) 2枚
青ねぎ 10cm
白ごま油 大さじ2
適量
黒こしょう 適量

 

 

牛もも肉のタタキごまねぎソースの作り方

1、牛もも肉(400g)に満遍なく塩(適量)をふり、軽く揉み込みます。

青ねぎ(10cm)はみじん切りに、しょうが(縦薄切りにしたもの 2枚)は千切りにします。

2、炭火の強火で牛もも肉の表面を少し焦げ目が付くくらい焼き、10分ほど休ませます。

3、小さなスキレット(フライパン)などに白ごま油(大2)、青ねぎ、しょうが、塩(小さじ1)を加え、強火の炭火にかけて5分ほど煮込みソースを作ります。

4、休ませていた牛もも肉を薄くスライスし、お皿に盛って、③をかけ、黒こしょう(適量)を振ります。好みで塩をふります。

 

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