【男子ごはん】アウトドア アクアパッツァ
アウトドア アクアパッツァ
| 料理名 | アウトドア アクアパッツァ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年6月10日（日） |
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「アウトドアの達人が教えるワンランク上のバーベキューメニュー！」ということで、料理を紹介。ここでは、「アウトドア アクアパッツァ」の作り方になります。シメの「カラスミパスタ」も必見です。
アウトドア アクアパッツァの材料(３～４人分)
| メカジキ(切り身) | 2枚(約65g) |
| アサリ | 大12個 |
| ハマグリ | 大3個 |
| ミニトマト | 6個 |
| グリーンオリーブ | 5～6個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| 水 | 200cc |
| タイム、イタリアンパセリ | 各適量 |
シメのカラスミパスタ
| スパゲッティ | 150g (事前に水200ccに1時間半浸けておく) |
| 生クリーム | 100cc |
| バター | 30g |
| カラスミパウダー(ボッタルガパウダー) | 大さじ2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
アウトドア アクアパッツァの作り方
1、メカジキ(切り身 2枚(約65g))をひと口大にカットし、塩を満遍なくふり、小麦粉(大1)を振ってからめます。
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2、スキレットを中火の炭火で熱し、オリーブ油(大2)を回し入れ、①のメカジキの表面を少し焦げ目が付くくらいまで焼きます。
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3、水(200cc)、砂抜きしたアサリ(大12個)とハマグリ(大3個)、半分にカットしたミニトマト(6個 )、グリーンオリーブ(5～6個)、タイム(適量)を加えて熱し、蓋をして5分ほど煮込みます。
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4、貝が開いたら、仕上げに黒こしょうと刻んだイタリアンパセリ(適量)を振ります。
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5、シメ。アクアパッツァが食べ終わったら、残りのスープは中火にかけます。(スープが少なかったら、水を加えて合計200ccくらいにします。)
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6、バター(30g)、生クリーム(100cc)を加え、事前に水200ccに1時間半浸けておいたスパゲッティ150gも水切りし加えます。
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7、ゆっくりとかき混ぜて、1分～2分ソースにからめていきます。
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8、弱火にし、味をみて薄ければ塩(適量)を加え、濃かったら生クリーム(分量外)を加えます。
仕上げにカラスミパウダー(ボッタルガパウダー 大2)、黒こしょう(適量)、刻んだイタリアンパセリ(適量)をふります。
