ミートソース

ミートソース

料理名 ミートソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年4月21日(日)

 

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定番料理特集の第二弾はパスタということで、パスタ料理3品を紹介。ここでは、定番「ミートソース」の作り方になります。

ミートソースの材料(1人分)

 

スパゲッティーニ 100g
塩、オリーブ油 各適量
粉チーズ 適量
≪ソース(2人分)≫
合いびき肉 250g
にんじん 1/3本(60g)
玉ねぎ 1/4個(60g)
マッシュルーム 2~3個(50g)
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ1
トマトの水煮(ダイス) 1缶
小さじ2
黒こしょう 適量

 

 

ミートソースの作り方

1、ソースを作ります(ソースは2人分)。

にんじん(1/3本(60g))、玉ねぎ(1/4個(60g))、にんにく(1片)はみじん切りにします。

マッシュルーム(2~3個(50g))は縦薄切りにします。

2、フライパンを熱してオリーブ油(大1/2)を引き、にんにくを中火で炒めます。

香りが出てきたら合いびき肉(250g)を加えてほぐしながら強火で炒めます。

肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

3、少ししんなりしたら赤ワイン(大1)を加えてザッと炒め、トマトの水煮(ダイス 1缶)を加えて強めの中火で煮詰めます。

水分が少なくなってきたらマッシュルームを加えてひと煮し、塩(小2)、黒こしょう(適量)を加えて調味します。

4、スパゲッティーニ(100g)は塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で茹で、表示時間通りに茹でます。

5、茹で上がった4を器に盛り、半量の3をかけ、粉チーズ(適量)を振ります。

 

 

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