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サバ缶エビ餃子

サバ缶エビ餃子

料理名 サバ缶エビ餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年9月19日(日)

 

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男子ごはんより缶詰を使って「サバ缶エビ餃子」の作り方になります。ひき肉に代わったサバ缶とえび、香菜でさっぱりとした餃子です。

サバ缶エビ餃子の材料(2人分)

 

サバ缶(水煮) 190g
剥きエビ 200g
しいたけ 2個
玉ねぎ 30g
香菜 8g
餃子の皮(大) 1袋
サラダ油、ごま油、水 各適量
a
おろししょうが 1片分
大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
小さじ1/2
黒こしょう 適量

 

 

サバ缶エビ餃子の作り方

1、剥きエビ(200g)は洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除きます。木べらで潰します。

香菜(8g)、しいたけ(2個)、玉ねぎ(30g)はみじん切りにします。

2、ボウルに1、缶汁をきったサバ缶(水煮 190g)、aのおろししょうが(1片分)・酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)を入れてよく混ぜます。

3、餃子の皮(大 1袋)の縁に水をつけ、2をスプーンでのせ、包むように半分に折ってひだを寄せながらピッチリと閉じます。

4、フライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、3を6個並べます。強火にかけ、チリチリしてきたら水(50㏄)を加えて蓋をして中火で加熱します。水分が少なくなってきたらごま油(小さじ1)を回しかけ、裏にこんがりと焼き目を付ける。

5、焼き目を上にして器に盛ります。残りも同様に焼きます。

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