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ミパンケーキ

ミパンケーキ

 

料理名 ミパンケーキ
番組名 よじごじDays
コーナー 食king Hunter
料理人 長野博
放送局 テレビ東京
放送日 2020年1月22日(水)

 

コメント

よじごじDaysの食king Hunterでは、熱海のミカンを使って長野博さんが「ミパンケーキ」の作り方を紹介。牛乳や水の代わりにみかん果汁を使います。

ミパンケーキの材料(1人分)

 

ホットケーキミックス 150g
プレーンヨーグルト 1パック
みかん 約6個
1個
バター 10g
グラニュー糖 20g
シナモンスティック 1本
レモン汁 小さじ1
つぶあん 適宜
ミント 適宜

 

 

ミパンケーキの作り方

1.プレーンヨーグルト(1パック)はキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、冷蔵庫に一晩置いて水気を切っておきます。

2.皮をむいたみかん(約6個)をハンドブレンダーにかけて攪拌します。

3.ボウルにホットケーキミックス(150g)、溶きほぐした卵(1個)、2のみかん果汁(120ml)、1の水切りヨーグルト(50g)を入れて、泡立て器でしっかり混ぜます。

4.フライパンにバター(10g)を溶かし、生地を半量ずつ流し弱火で2分焼きます(2枚同時に焼く)。

表面がふつふつとしてきたら裏返し、フタをしてさらに2分ほど弱火で焼きます。

中まで火が通ったらお皿に取り出します。

5.ボウルに1の水切りヨーグルト(100g)と、みかん果汁(大1)を入れて混ぜます。

6.小鍋にみかん果汁(100ml)、グラニュー糖(20g)、シナモンスティック (1本)、レモン汁(小1)を入れて強火にかけ、3~4分ほど加熱します。

アクが出たら、その都度取り除きます。グラニュー糖が焦げないようこまめに混ぜます。

とろみが付いてきたら火を止めます。

7.パンケーキを2枚重ねて、5のみかんヨーグルト、つぶあん(適宜)、ミント(適宜)をトッピング。6を添えます。

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