【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】れんこんのはさみ焼き
れんこんのはさみ焼き
| 料理名 | れんこんのはさみ焼き |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月22日（水） |
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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「れんこんのはさみ焼き」の作り方を紹介。エビやはんぺんなどいろんな食感が楽します。
れんこんのはさみ焼きの材料(6個分)
| れんこん | 180g |
| むきえび | 100g |
| はんぺん | 1/2枚分 |
| しょうが(すりおろし) | 5g |
| 塩 | 少し |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
れんこんのはさみ焼きの作り方
1.皮をむいたれんこん(180g)をお好みの厚さに12枚切り、10分ほど水につけておきます。
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2.むきえび(100g)は背ワタを除き小さく切ります。1/3量を別器に取り置きます。
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3.残りのえびは包丁で細かく粘りが出るまでたたきます。
ボウルに移し、塩(少し)、酒(小1/2)、片栗粉(大1)、しょうゆ(小1/2)、はんぺん(1/2枚分)、しょうが(すりおろし 5g)を入れて手でつぶすようによく混ぜ合わせます。
6等分にします。
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4.1の水気をきったれんこんをバットにならべて、片栗粉(適量)をふります。
片栗粉のついた面に3をのせて、もう1枚のれんこんで挟みます。
片栗粉のついた面と面でギュッと押すように形を整えます。はみ出したら中に押し込みます。
バットにならべて両面全体に片栗粉(適量)をまぶします。
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5.フライパンにサラダ油(大1)をひいて、蓋をして4分ほど焼きます。
裏返してさらに3分蓋をして焼きます。
