【家事ヤロウ】マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜
マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜
| 料理名 | マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | ロバート馬場 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、ロバート馬場さんにより「マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜」のレシピが紹介されました。
マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜の材料(作りやすい量)
| 砂糖(大さじ1) |
| マグロ(適量) |
| 塩水(ひとつまみ) |
| コチュジャン(小さじ1) |
| 料理酒(小さじ2) |
| しょう油(小さじ1) |
| はちみつ(小さじ1) |
| 卵黄(1個) |
マグロユッケ〜自家製オイルがけ〜の作り方
- 砂糖(大さじ1)をマグロ全体にまぶし、水分と臭みを取ります
- 塩水(ひとつまみ)で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取ったら冷蔵庫で冷やします
- コチュジャン(小さじ1)料理酒(小さじ2)しょう油(小さじ1)はちみつ(小さじ1)を混ぜ合わせ、漬けダレを作ります
- マグロを細長く切り漬けダレに馴染ませます
- 漬け込んだマグロをお皿に盛り、卵黄(1個)を乗せてゴマとアーモンドのオイルをかけたら完成です!
POINT
砂糖を洗い流す際の塩水は塩分濃度5%程度がオススメ!
POINT料理酒はレンチンしてアルコールをとばしたものを使用
タグ：ロバート馬場
