【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のカレーピカタ
鶏のカレーピカタ
| 料理名 | 鶏のカレーピカタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月21日（火） |
カレー風味の衣でしっとりやわらかく
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレーピカタ」の作り方の紹介です。鶏胸肉に衣をつけてやわらかく焼き上げます。「やわらかい！胸肉って難しいんですよ。パサパサするんです。こんなしっとりとやわらかく理想的に焼けることってあまりないんです。しかもカレーの風味がきます。」と上沼恵美子さん。
鶏のカレーピカタの材料(２人分)
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| ミニトマト | 6個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
鶏のカレーピカタの作り方
1、鶏胸肉(1枚)は皮を取って4枚にそぎ、塩(適量)、こしょう(適量)し、小麦粉(適量)をまぶす。
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2、卵(1個)を溶きほぐし、塩(小1/4)、カレー粉(小1/4)、パルメザンチーズ(粉 大1)を混ぜる。
※卵は卵白が少し残るくらいに溶きほぐす。
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3、鶏肉の表面に(2)をたっぷりつけ、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、弱火で両面を焼く。
※弱火で両面を焼く。
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4、器にミニトマト(6個)と(3)を盛り、鶏のカレーピカタの完成。
