鶏とブロッコリーのクリーム煮

鶏とブロッコリーのクリーム煮

料理名 鶏とブロッコリーのクリーム煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月24日(水)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とブロッコリーのクリーム煮」の作り方の紹介です。「スープがすばらしくおいしい!普通のクリーム煮よりサラッとしていますが、きちんとコクがありますね。鶏はやわらかいし、ブロッコリーの食感もちょうどいい。作り方はとても簡単なのに、こんなにおいしくできるなんて驚きです。」と上沼恵美子さん。

鶏とブロッコリーのクリーム煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 250g
ブロッコリー 80g
しめじ 30g
スイートコーン缶 20g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
小さじ1/3
白ワイン 大さじ1
ブイヨン 60ml
生クリーム 40ml
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

鶏とブロッコリーのクリーム煮の作り方

1、鶏もも肉(250g)は縦半分に切って2cm幅に切り、ブロッコリー(80g)としめじ(30g)は小房にします。

 

2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱して色よく焼きます。

 

3、(2)にブロッコリー、しめじ、分量の塩(小1/3)を加えて中火で軽く炒め、白ワイン(大1)を加え、スイートコーン缶 20g、ブイヨン(60ml)、生クリーム(40ml)を加えて煮立て、蓋をして3分煮ます。

 

4、(3)にこしょう(適量)をして味を調え、器に盛ってパルメザンチーズ(粉 小2)をふります。

 

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