豚肉のぷりぷりハンバーグ

豚肉のぷりぷりハンバーグ

料理名 豚肉のぷりぷりハンバーグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月13日(水)

 

コメント

「豚バラ大好き」というテーマで、「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の作り方の紹介です。「味つけが塩と粉山椒だけなのに、十分おいしい!いわゆるハンバーグとは別のお料理ですね。もっとサッパリといただけて、高級な感じがします。えびが加わった食感も絶妙です!」と上沼恵美子さん。

豚肉のぷりぷりハンバーグの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り)  150g
むきえび 50g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
小さじ1/2
溶き卵 1/2個分
牛乳 50ml
パン粉 大さじ4
粉山椒 小さじ1/4
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1と1/2
ベビーリーフ 20g
ドレッシング 適量
適量

 

 

豚肉のぷりぷりハンバーグの作り方

1、豚バラ肉(薄切り)  150gは5mm幅に切ります。

 

2、むきえび(50g)の背を開いて背わたを取り、叩きつぶして粗みじんに切ります。

牛乳(50ml)とパン粉(大4)を混ぜ合わせます。

 

3、ボウルに豚肉、えび、塩(小1/2)を入れて、粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎ(みじん切り 30g)、溶き卵(1/2個分)、(2)のパン粉、粉山椒(小1/4)を加えて練り混ぜます。

 

4、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(3)を2等分にして油(適量)を塗った手で小判形に成形し、両面を中火で2分ずつ焼きます。

 

5、(4)に白ワイン(大1と1/2)を加え、蓋をして更に中火から弱火で2分火を通します。

 

6、器にハンバーグを盛り、ベビーリーフ(20g)を盛って、ドレッシング(適量)をかけます。

 

 

豚肉の人気レシピ

第1位

ダーリンが気に入った♪我が家のポークケチャップ

ダーリンが気に入った♪我が家のポークケチャップ

ダーリンが「美味しい」と喜んで食べてくれた、とっても簡単に出来るレシピです 2018年5月2日 楽天レシピ Pick upレシピコーナー掲載

第2位

プロ直伝!野菜炒め

プロ直伝!野菜炒め

意外と奥が深い野菜炒め!家庭でも美味しく出来ちゃいますよ♪

第3位

薬味たっぷり!なすと豚肉のしょうが焼き

薬味たっぷり!なすと豚肉のしょうが焼き

ビールにもごはんにもよくあいます☆

第4位

簡単・節約♡テリテリ甘辛みその豚バラ大根

簡単・節約♡テリテリ甘辛みその豚バラ大根

豚バラと大根で色々とお好みの食感が楽しめます♡簡単ですがご飯のすすむ甘辛味でボリュームもありますので節約にも是非どうぞ♬

このページの先頭へ