【キューピー３分クッキング】えびといんげんのかき揚げ
えびといんげんのかき揚げ
| 料理名 | えびといんげんのかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月13日（水） |
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「えびといんげんのかき揚げ」の作り方のご紹介です。
えびといんげんのかき揚げの材料(4人分)
| えび(無頭・殻つき) | 200g |
| 塩 | 少々 |
| さやいんげん | 200g |
| 青じそ | 20枚 |
衣
| 水 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
天つゆ
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
●塩、小麦粉、油
えびといんげんのかき揚げの作り方
1、鍋に天つゆのだし汁(1カップ)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。
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2、さやいんげん(200g)はヘタを切り、4cm長さに斜めに切ります。
青じそ(20枚)は縦半分に切り、さらに横細切りにします。
えび(無頭・殻つき 200g)は塩水(1/2カップ)の中で洗い、殻と尾を除きます。縦半分に切り、背ワタを除き、斜め半分のそぎ切りにし、塩(少々)をふります。
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3、ボウルに(2)を入れ、小麦粉大さじ2をふって青じそをほぐしながら全体にまぶします。
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4、別のボウルに分量の水を入れて小麦粉(50g)、片栗粉(大1)を加え、さっくりと混ぜます。
(3)を加え、全体に衣の水(1/2カップ)・小麦粉(50g)・片栗粉(大さじ1)をまぶします。
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5、揚げ油を170℃に熱し、(4)を1/12量ずつスプーンですくって入れ、カラリとするまで4～5分揚げます。
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6、器に(5)のかき揚げを盛り、(1)のつゆを添えます。
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