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豚しゃぶのヨーグルトソース

豚しゃぶのヨーグルトソース

料理名 豚しゃぶのヨーグルトソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月24日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚しゃぶのヨーグルトソース」の作り方の紹介です。「見た目にも涼しげで華やかな夏のお料理。ヨーグルトソースがさわやかですね。きゅうりのみずみずしさが利いていて、口の中がさっぱりと涼しくなるようです。これはいろんなお肉料理に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

豚しゃぶのヨーグルトソースの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 10枚
スナップえんどう 10本
トマト 1/2個
ヨーグルト(無糖) 100g
きゅうり 1/3本
おろしにんにく 小さじ1/8
レモン汁 小さじ2
バージンオリーブ油 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 適量
適量

 

 

豚しゃぶのヨーグルトソースの作り方

1、ヨーグルト(無糖 100g)はペーパータオルの上に広げ、5分置いて水気をきります。

 

2、スナップえんどう(10本)は筋を取って斜め半分に切り、きゅうり(1/3本)はすりおろしてペーパータオルで軽く水気を絞り、トマト(1/2個)は1cm角に切ります。

 

3、熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてスナップえんどうを2分ゆでます。

 

4、ヨーグルトソースを作ります。

ヨーグルトにきゅうり、おろしにんにく(小1/8)、レモン汁(小2)、バージンオリーブ油(小2)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜます。

 

5、スナップえんどうをザルに上げ、湯に差し水をして豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 10枚)に火を通し、色が変わったらザルに上げます。

 

6、器に豚肉とスナップえんどう、トマトを盛り、ソースをかけます。

 

 

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