【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】栗と豚肉のパスタの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】栗と豚肉のパスタ

栗と豚肉のパスタ

料理名 栗と豚肉のパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月29日(金)

 

コメント

「秋の味覚」というテーマで、「栗と豚肉のパスタ」の作り方の紹介です。「何という複雑なおいしさ!いろんな味がちゃんとなじんでいます。フランスの田舎のお母さんが作ってくれた手料理のような、温かい気持ちになるパスタですね。」と上沼恵美子さん。

栗と豚肉のパスタの材料(2人分)

 

ペンネ 140g
甘栗(むき実) 80g
豚バラ肉(焼き肉用) 80g
小さじ1/2
バージンオリーブ油 小さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
赤ワイン 80ml
ブイヨン 80ml
トマトの水煮(カットタイプ) 60ml
ローズマリー 1枝
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
黒こしょう 適量

 

栗と豚肉のパスタの作り方

 

  1. 甘栗(むき実 80g)は4等分に切り、豚バラ肉(焼き肉用 80g)は5mm幅に切ります。
  2. 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、ペンネ(140g)をゆでます。
  3. フライパンにバージンオリーブ油(小2)、豚肉、分量の塩(小1/2)を入れて中火で炒め、豚肉が白くなれば、玉ねぎ(みじん切り 50g)とにんにく(みじん切り 小1/2)を加えて更に炒めます。
  4. (3)に小麦粉(大1/2)を加えて中火で炒め、赤ワイン(80ml)を加えて強火で半量になるまで煮つめ、甘栗、トマトの水煮(カットタイプ 60ml)、ブイヨン(80ml)、ローズマリー(1枝)を加え、中火で5分煮ます。
  5. (4)にペンネを加えて和え(ソースがからみにくい時はゆで汁で調整する)、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)を混ぜ、黒こしょう(適量)をふり、器に盛ります。

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】の料理レシピはこちら=>上沼恵美子のおしゃべりクッキング

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ