【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カレーチャーハン
カレーチャーハン
| 料理名 | カレーチャーハン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月28日（水） |
コメント
「和洋中のカレー」というテーマで、「カレーチャーハン」の作り方の紹介です。「キャベツは食感をよくするだけでなく、彩りもキレイにしてくれますね。すごくおいしくて、しかもサッパリといただけるから、どんどん箸が進みます。食べ過ぎに注意ですね（笑）」と上沼恵美子さん。
カレーチャーハンの材料(２人分)
| ご飯 | 250g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少量 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| らっきょう漬け | 40g |
| キャベツ | 80g |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| トウチージャン | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
カレーチャーハンの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 100g)は1.5cm幅に切り、らっきょう漬け(40g)は4等分に切り、キャベツ(80g)とパプリカ(赤 1/2個)は1cm角に切ります。
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2、フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵(2個)を加えてすぐにご飯(250g)を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩(少量)を加えて取り出します。
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3、(2)のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤(トウバンジャン 小1)とトウチージャン(大1と1/2)を加えて弱火で炒め、カレー粉(小2)を加えて更に炒めます。
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4、(3)に分量の水(大2)を加え、(2)を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛ります。
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