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さつま芋のカリカリ揚げ

さつま芋のカリカリ揚げ

 

料理名 さつま芋のカリカリ揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月5日(月)

 

コメント

「秋を味わう」というテーマで、「さつま芋のカリカリ揚げ」の作り方の紹介です。「さつまいもがカリッカリ!ホクホクのさつまいもの天ぷらもいいですが、カリカリも負けていませんね。甘い香りもたまりません!」と上沼恵美子さん。

さつま芋のカリカリ揚げの材料(2人分)

 

さつまいも 150g
ロースハム 8枚(80g)
黒ごま 大さじ1
小麦粉 大さじ2
適量
揚げ油 適量
小麦粉 60g
片栗粉 10g
100ml
卵黄 1個

 

 

さつま芋のカリカリ揚げの作り方

1、さつまいも(150g)は6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハム(8枚(80g))は5cm長さ、2mm幅に切ります。

 

2、ボウルに卵黄(1個)と水(100ml)を入れ、小麦粉(60g)、片栗粉(10g)を加えて混ぜ合わせます。

 

3、さつまいも、ハム、黒ごま(大1)を合わせ、小麦粉(大2)を全体にからめ、(2)を加えて混ぜます。

4、(3)を一口大にまとめ、170度の揚げ油で揚げます。

 

5、(4)に薄く塩(適量)をふり、器に盛ります。

 

 

さつま芋のカリカリ揚げ

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