ささみのレモンチーズ風味

ささみのレモンチーズ風味

料理名 ささみのレモンチーズ風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月24日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのレモンチーズ風味」の作り方の紹介です。「ささみをこんなふうに料理するメニューは初めて。一見、ささみに見えないので、食べるとビックリするのでは?(笑)レモンソースは味のバランスがいい甘酢になっていますね。口の中にまとわりつかない、さっぱりした甘みがとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

ささみのレモンチーズ風味の材料(2人分)

 

ささみ 180g
小さじ1/4
溶き卵 大さじ2
片栗粉 大さじ4
玉ねぎ 40g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1と1/2
適量
レモンソース
レモン 1と1/2個
小さじ1/4
150ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
片栗粉 小さじ1

 

 

ささみのレモンチーズ風味の作り方

1、ささみ(180g)は筋の端を切り、5mm幅の格子状に深く切り込みを入れ、4等分に切ります。

2、ボウルに塩(小1/4)、溶き卵(大2)を合わせ、ささみを混ぜて取り出し、切り込みの間にもまんべんなく片栗粉(大4)をつけます。

 

3、レモン1個は果汁を絞り、残りは4〜5枚の薄切りにし、種を取って合わせ、玉ねぎ(40g)は繊維に逆らって3mm幅に切ります。

 

4、ソースの塩(小1/4)、水(150ml)、しょうゆ(小1)、砂糖(大1と1/2)、片栗粉(小1)を合わせます。

 

5、フライパンに油大さじ2を熱し、ささみの両面を中火で焼いて取り出し、油(適量)を捨てます。

 

6、(5)のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、にんにく(みじん切り 小1)を炒め、(4)を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら(3)のレモン(1と1/2個)とレモン汁を入れ、ひと煮立ちしたらパルメザンチーズ(粉 大1と1/2)を加え、ささみを戻してからめます。

7、器に盛ります。

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