きのこと挽肉の炒めもの

きのこと挽肉の炒めもの

料理名 きのこと挽肉の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月23日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方の紹介です。「きのこの食感がバツグンです。最初に火を通してから一旦取り出すところが食感を残すポイントですね。しっかりとした味つけですが、きのこの味を邪魔していない。ご飯にも合うし、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

きのこと挽肉の炒めものの材料(2人分)

 

まいたけ 150g
えのきだけ 100g
豚ひき肉 100g
ザーサイ(味つき) 30g
セロリ 30g
青ねぎ(小口切り) 1本
大さじ1
炒め調味料
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ひとつまみ

 

 

きのこと挽肉の炒めものの作り方

1、まいたけ(150g)は一口大にほぐし、えのきだけ(100g)は石づきを切って、半分に切ってほぐし、ザーサイ(味つき 30g)とセロリ(30g)は粗みじん切りにします。

 

2、フライパンに油大さじ1を熱し、まいたけ、えのきだけの順に強火で炒めて取り出します。

 

3、(2)のフライパンで豚ひき肉(100g)を強火で炒め、甜麺醤(テンメンジャン 小2)を加えて中火で炒め、しょうゆ(小2)を加えて炒めます。

 

4、(3)にザーサイ、セロリを加えて炒め、(2)を戻して強火で炒め、塩(ひとつまみ)、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて仕上げ、器に盛ります。

 

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