あじわいキノコのサラダ

あじわいキノコのサラダ

あじわいキノコのサラダ

料理名 あじわいキノコのサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト U字工事
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月23日(金)

 

たっぷり野菜をきのこと合わせて

簡単スピードメニューから、「あじわいキノコのサラダ」の作り方になります。たっぷり野菜が食べられる一品。食べる直前に混ぜ合わせましょう!「これはサラダだけどサラダじゃない、メインになります。カルボナーラみたいですね。コクがあって、いくらでも食べれます。」と上沼恵美子さん。

あじわいキノコのサラダの材料(2人分)

 

ベーコン(かたまり) 50g
しめじ 100g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 小さじ1
温度卵 2個
マスタード 大さじ1
アンチョビー 1枚
バージンオリーブ油 80ml
ベビーリーフ 80g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

 

あじわいキノコのサラダの作り方

あじわいキノコのサラダ1、ベーコン(かたまり 50g)は1cm角の棒状に切り、しめじ(100g)は小房に分ける。

あじわいキノコのサラダにんにく(小1/2)、パセリ(小1)は、みじん切りにする。

 

あじわいキノコのサラダ2、器にアンチョビー(1枚)を入れてつぶし、温度卵(2個)、マスタード(大1)、こしょう(適量)を入れ、つぶしながらバージンオリーブ油(80ml)を少しずつ加えて混ぜる。

※バージンオリーブ油は少しずつ加えてしっかり混ぜる。

あじわいキノコのサラダ3、(2)のドレッシングの器に、ベビーリーフ(80g)をのせて(入れて)おく。

 

あじわいキノコのサラダ4、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、ベーコンを強火でカリッと炒める。

あじわいキノコのサラダしめじを加えて塩(適量)、こしょう(適量)して炒め、全体に焼き色がつき油が回ったらにんにく、パセリを加える。

あじわいキノコのサラダ(3)に入れてパルメザンチーズ(粉 大1)をふる。

あじわいキノコのサラダ器の中で全体を混ぜ合わせて、あじわいキノコのサラダの完成。

※食べる直前に具材をしっかり底から混ぜる。

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