【おかずのクッキング】鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮の料理レシピ|おさらいキッチン

【おかずのクッキング】鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮

鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮

料理名 鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮
番組名 おかずのクッキング
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、堀知佐子さんにより「鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮」のレシピが紹介されました。タラはやわらか&ブリはうま味たっぷりです。

鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮の材料(4人分)

 

ブリ、生ダラ 各2切れ
A
にんじん(千切り) 20g
玉ねぎ(薄切り)、赤パプリカ(薄切り) 各10g
南蛮酢
酢、水 各100ml
しょうゆ、砂糖 各大さじ2
赤とうがらし 1本
塩、かたくり粉、揚げ油、小ねぎ 各適量

 

鰤(ぶり)、鱈(たら)の紅白南蛮の作り方

 

  1. 鍋にAのにんじん(千切り 20g)・玉ねぎ(薄切り)、赤パプリカ(薄切り 各10g)を入れて火にかけ、煮立てて火を止め、冷まします。
  2. ブリ、生ダラ(各2切れ)はひと口大に切り、塩(適量)をふって20分おきます。
  3. 出た水分を拭き、かたくり粉(適量)をまぶして170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げ、油をきります。熱いうちに1に漬け、冷めるまでおきます。
  4. 器に盛り、小ねぎ(適量)を散らします。

    POINT

    保存:ポリ袋に入れて、冷蔵庫で5日間

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