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豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソース

豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソース

 

料理名 豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソース
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月29日(土)

 

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おかずのクッキングでは笠原将弘が「豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソース」の作り方を紹介です。噛んで旨みあふれる豚肉に味わい深い和風赤ワインソース。ついいつもの倍ほど食べしまう味。

豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソースの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(ソテー用) 2枚
新玉ねぎ(縦に薄切り) 1個
少々
粗びき黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
A
赤ワイン 100ml
みりん、醤油 各大さじ3
粒マスタード 大さじ1
クレソン 1束
レモン(くし形切り) 2切れ

 

 

豚ソテー 新玉ねぎ赤ワインソースの作り方

1.豚肩ロース肉(ソテー用 2枚)は筋切りをして、塩(少々)をふります。

フライパンにサラダ油(大1)を熱して豚肉を焼きます。

香ばしい焼き色がつくまで焼いて裏返し、片面は軽く焼いて取り出し、アルミホイルで包んで休ませます。

 

2.1のフライパンで新玉ねぎ(縦に薄切り 1個)をしんなりするまで炒め、混ぜ合わせたAの赤ワイン(100ml)・みりん、醤油(各大さじ3)を加えてひと煮たちさせます。

粒マスタード(大1)を加え、弱火で3~4分煮ます。

3.1の豚肉を一口大に切って器に盛り、2を添えます。

クレソン(1束)、レモン(くし形切り 2切れ)を添え、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

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