炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

料理名 炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月30日(土)

 

ふわっと卵とシャキシャキ水菜の和え物

フワッとした卵に甘酢が染み込んだ絶品小鉢。「炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え」をおかずのクッキングでは、1分でサッと作っていました。水菜のシャキシャキ感とみょうが香りがさわやか。「すし酢は、米酢、砂糖、塩などが入った合わせ調味料です。調味する手間が省け、効率よく調理ができます。甘めの酢の物を手早く作りたいときなどに役立ちますよ。」と鈴木薫さん。ちょっとしたおもてなしにもなる一品です。

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和えの材料(2人分)

 

1個
砂糖 小さじ1
少々
水菜 1束
みょうが 1個
すし酢 大さじ2
醤油 少々
サラダ油 少々

 

 

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和えの作り方

 

START!

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

ボウルに卵(1個)、砂糖(小1)、塩(少々)を入れ溶きほぐす。小さいフライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、卵液を流し込み菜箸で数回かき混ぜる。半熟状態で火を止め、そのままおく。余熱で中まで火を通します。その間に野菜の準備!

25秒

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

水菜(1束)は根元を切り落とし1.5cm長さに、みょうが(1個)は縦4つ割りにする。

45秒

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

ボウルにすし酢(大2)、醤油(少々)、切った野菜、炒り卵を入れて、ほぐしながら全体をざっくりと混ぜ合わせる。

1分

クッキング終了!

FINISH!
炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

 

器に盛りつけて、炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和えの完成。

※炒り卵はほぐしすぎず、塊を少し残すと彩りが綺麗になります。

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