冬瓜と梅干しの煮つけ

冬瓜と梅干しの煮つけ

料理名 冬瓜と梅干しの煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月6日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが夏野菜の簡単な煮物「冬瓜と梅干しの煮つけ」の紹介です。冬瓜を自家炊きすると、冬瓜料理は手軽にできます。種もそのままで大丈夫です。梅干しの塩気で味つけし、仕上げに炒りがつおをまぶします。

冬瓜と梅干しの煮つけの材料(3~4人分)

 

冬瓜 400g
梅干し 1個(20g)
削りがつお 10g
醤油 大さじ1/2
植物油 大さじ1
1カップ

 

 

冬瓜と梅干しの煮つけの作り方

1.冬瓜(400g)はワタと種を除いて(種が気にならなければそのままでもよい)皮を厚めにむき、1.5cm厚さに切ります。

削りがつお(10g)は鍋で炒って紙に取り出します。

 

 

 

2.鍋に植物油(大1)と冬瓜を入れて軽く炒めます。

分量の水(1カップ)と梅干し(1個(20g))をちぎり入れて落とし蓋をし、煮立ってから5分ほど煮ます。

 

 

 

3.醤油(大1/2)を加え、煮汁がなくなるまで煮つめます。

仕上げに炒った削りがつおを加えてからめ、器に盛りつけます。

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