レタスの黒酢風味炒め

レタスの黒酢風味炒め

料理名 レタスの黒酢風味炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月3日(土)

 

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが万能調味料「黒酢だれ」を作り簡単炒め物「レタスの黒酢風味炒め」を紹介。旬のレタスは炒めるのがおすすめ。食感がよく、黒酢風味で軽やかにたっぷりの量がおいしくいただけます。

レタスの黒酢風味炒めの材料(3~4人分)

 

黒酢だれ
醤油 大さじ4
黒酢 大さじ4
ごま油 大さじ1
こしょう 少々
レタス 1個
大さじ2
黒酢ダレ 大さじ1/2
こしょう 少々
粗塩 ひとつまみ
太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1

 

 

レタスの黒酢風味炒めの作り方

1.黒酢だれの醤油(大さじ4)・黒酢(大さじ4)・ごま油(大さじ1)・こしょう(少々)を混ぜます。冷やし中華・なす炒め・蒸し魚などにオススメ

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。

 

2.レタス(1個)は芯を除き、縦に8等分に切ります。

 

 

 

3.フライパンに太白ごま油(大1)、2を入れて火にかけ、酒(大2)をふって蓋をし、1分ほど蒸し焼きにします。

レタスの香りが出たら、1の黒酢ダレ(大1/2)をかけ、こしょう(少々)、粗塩で味を調えます。

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