きんぴら豆腐

きんぴら豆腐

 

料理名 きんぴら豆腐
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月23日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「きんぴら豆腐」の作り方を紹介しました。ごぼうを炒め、調味料を入れて炒りつける。豆腐を加えて豆腐が熱くなるまで炒りつけ、煮つめます。

きんぴら豆腐の材料(2人分)

 

ごぼう 70g
絹ごし豆腐 1/2丁
赤とうがらし 1本
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
植物油 大さじ1

 

きんぴら豆腐の作り方

1.ごぼう(70g)はたわしで洗い、5~6cm長さの拍子木切り(または千六本切り)にします。赤とうがらし(1本)は半分に切り、種を除きます。

2.鍋に植物油(大1)、ごぼう、赤とうがらしを入れて炒め、油がなじんだら、酒(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)を入れ、炒め合わせます。

3.絹ごし豆腐(1/2丁)を加え、鍋の中で食べやすい大きさに切り、煮汁となじませますようにして炒め合わせ、豆腐が熱くなったら、皿に盛りつけます。

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