もやしのお好み焼き

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もやしのお好み焼き

もやしのお好み焼き

料理名 もやしのお好み焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2017年5月2日(火)

 

あっさりシャキシャキ

「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った和風料理を紹介。ここでは、「もやしのお好み焼き」の作り方になります。もやしで作るお好み焼き。あっさりシャキシャキ、さきいかを加えてポン酢しょうゆでいただきます。

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もやしのお好み焼きの材料(2人分)

 

もやし 1袋(200g)
さきいか 35g
細ねぎ 1/2ワ
なると 60g
生地
長芋 60g
小麦粉 カップ1と1/2
A
だし カップ3/4
1コ
小さじ1/2
ポン酢しょうゆ 適量
●サラダ油

 

 

もやしのお好み焼きの作り方

1.さきいか(35g)は細く裂いてほぐします。細ねぎ(1/2ワ)は2cm長さに切ります。なると(60g)は薄い輪切りにします。

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2.長芋(60g)はよく洗って皮ごとすりおろします。ボウルに小麦粉(カップ1と1/2)を入れて下記Aと長芋を混ぜ合わせ、生地を作ります。1の材料ともやし(1袋(200g))を加え、ザックリと混ぜます。

だし カップ3/4
卵 1コ
塩 小さじ1/2

もやしのお好み焼き

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3.直径20cmほどのフライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2の半量を流します。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側もじっくりと焼いて中まで火を通します。

もやしのお好み焼き

※なるとが表面に見えるようにおくと、焼き上がりが楽しい。

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4.もう1枚も同様に焼いて食べやすく切り、ポン酢しょうゆ(適量)をつけて食べます。

もやしのお好み焼き


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