豆乳ごまプリン

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豆乳ごまプリン

豆乳ごまプリン

料理名 豆乳ごまプリン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 夏川純
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年7月27日(月)

 

豆乳のコクがいい

旬のクッキング~簡単手作りスイーツ~ということで、「豆乳ごまプリン」の作り方の紹介です。やさしい甘さがたまrない、家族で楽しめる簡単な冷たいスイーツ。「想像以上においしいな。なんでしょうこのコクは!豆乳だ。コクは結局豆乳なんですね。おいしかったぁ涼しい!」と上沼恵美子さん。

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豆乳ごまプリンの材料(4人分)

 

調整豆乳 450ml
グラニュー糖 45g
練りごま(黒) 40g
粉ゼラチン 5g
大さじ3
きな粉 適量
ミント(生) 適量
黒みつ
黒砂糖 50g
50ml

 

 

豆乳ごまプリンの作り方

1、粉ゼラチン(5g)は分量の水(大3)を加え、5分置いて戻す。

 

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豆乳ごまプリン2、黒みつの黒砂糖(50g)と水(50ml)を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、3分煮つめて火を止め、冷ます。

 

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3、鍋に調整豆乳(450ml)、グラニュー糖(45g)を入れて火にかけ、温めて(1)を加え、溶けたら火を止める。

 

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豆乳ごまプリン4、ボウルに練りごま(黒 40g)を入れて(3)を少しずつ注いで混ぜ、氷水につけて粗熱を取り、容器に流して冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。

※練りごまはダマができないように少しずつ混ぜる。

※粗熱が取れてから容器に流し入れる。

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豆乳ごまプリン5、(4)にきな粉(適量)と黒みつをかけ、ミント(生 適量)をのせて、豆乳ごまプリンの完成。

 

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